皆さん、スーパーで買い物をするときどのようなことに気を付けて商品を選んでいますか？
合計金額から逆算して選んだり、今日の夕飯のレシピに足りないものを買ったりするのではないでしょうか？
中でも調理済みの惣菜を購入する機会は多いと思います。
私も料理する時間がない、今日は手軽においしい揚げ物を食べたいというときに購入することが多いです。
今回はそんな人たちに向けて、惣菜部門で働いている私が思う惣菜物を買うときのポイントや裏話についてお話ししようと思います。
雨の日が狙い目かも
雨の日や天候の悪い日というのは、一般的に晴れている日に比べてお客さんの来店数が少なくなります。
一見そのことと惣菜物をお得に購入することに何の関係があるの？
と思う人も多くいると思いますが、実はそこには大きな関係があります。
雨の日や天候の悪い日にお客さんの数が少なくなるということは、スーパーの店員側なら大体みんな知っていることです。
事実、惣菜部門の店員もそれを見越して少し生産の量を減らしたり、お客さんの来店状況に応じて惣菜の生産の増減を調節したりしています。
しかしその調節は難しく、予想が大きく外れて急にお客さんが増えることや、思ってたほどお客さんが来店しないことも頻繁にあります。
そこが今回のお得に買うことにつながっているのです。
1．出来たての惣菜が多く陳列する‼
予想と違い多くのお客さんが来店したときについてお話します。
お客さんが多く来た時には急いで惣菜を作ります。そうすると作っておいたストックがそこまでないので、出来たてが多く陳列するという傾向があります。
普段はある程度時間が経った商品が並ぶこともありますが、そういう時にはほとんど残っていないのが一般的です。
出来たては何といっても、唐揚げやコロッケなどの衣がサクサクなので、普段と同じ値段で揚げたてが多く陳列する雨の時はお得といってもいいのではないでしょうか。
2. 割引シールが張られやすくなる!!
次は予想と違い思ったよりもお客さんが来店しなかったときについてお話します。
上で述べたこととは逆に、思った時ほどお客さんが来ないと陳列しておいたものが全然売れないということがあります。
お店側にとって一番のマイナスは売れ残ることです。どうにか作った惣菜を売るために、夜になると割引シールを普段よりも多く貼ることが一般的にあります。
これが普段よりも安い値段で購入する絶好のチャンスになるのです。
陳列の秘密
皆さんは、スーパーの惣菜売り場で商品がどのように並べられているのか、意識して見たことはあるでしょうか？
普段の買い物で何気なく手に取っているかもしれませんが、実は惣菜の陳列にはいくつかの工夫があり、より安全に、そして効率よく商品が売れるように考えられています。
一見すると、ただ並べているだけのように見える惣菜ですが、店舗ではいくつかの基準をもとに陳列が行われています。
その中でも大きなポイントとなるのが、「商品が作られた時間」です。
「どういうこと？」と思う人が多いと思うので詳しく説明します。
多くのスーパーでは、惣菜のバーコードシールに、価格とは別に製造時間や加工時間がかかれていることがあります。（もちろん、すべての店舗で表示されているというわけではありません。）
この時間は、お客様が商品の新しさを判断する一つの目安であると同時に、売り場での管理にも役立っています。
一般的には、先に作られた商品から順番に売れていくように、陳列の前側に置かれることが多いです。
いわゆる「先入れ先出し」という考え方で、食品ロスを減らしつつ、品質を保つための基本的な方法でもあります。
そのため、売り場の商品は時間の早いものが前、比較的新しいものが後ろに並んでいるケースが見られます。
ただし、ここで注意したいのは、この並べ方はあくまで一般的な傾向であり、すべての店舗やすべての商品に当てはまるわけではないという点です。
売り場の広さや混雑状況、補充のタイミングによっては並びが前後することもありますし、商品によっては一度にまとめて並べられることもあります。
そのため、「必ず奥の方が新しい」と決めつけるのではなく、あくまで商品を選ぶ際の一つの参考としてみるのがいいでしょう。
もし出来たてに近い商品を選びたい場合は、時間表示を確認したり、手前だけでなく軽く全体を見渡したりすることで、より納得して商品を選ぶことができます。
また、どの商品も販売されている時点で安全に配慮されているため、前に並んでいる商品だからと言って品質に問題があるというわけではありません。自分の食べるタイミングや好みに合わせて選ぶことが大切です。
このように、惣菜売り場の陳列にはちょっとした工夫が隠れています。普段の買い物の中で少し意識して見るだけでも、商品の見方が変わり、より満足度の高い買い物をできるかもしれません。
何気ない売り場にも、こうした仕組みがあるということを知っておくと、買い物が少し面白く感じられるのではないでしょうか？
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